Aujourd’hui, Pic’assiette et les Diffuseurs de Solidarité de Montpellier, vous invitent à réaliser des recettes saines, durables et zéro gaspi, du plat au dessert, et tout ça avec des légumes de saison !

Pour ces recettes, nous avons utilisé des ingrédients issus de l’agriculture biologique  achetés en magasin ou sur le marché. Aller au marché, notamment pour ses légumes, peut être intéressant pour trouver des fruits et légumes de producteurs locaux à moindre coût et de bonne qualité.

Comme on a tous des choses à apprendre, partagez nous aussi vos bonnes idées, recettes et astuces zéro gaspi, saines ou éco-responsables que vous faites au quotidien !

Bon appétit à tous !!!

N’hésitez pas à nous donner votre avis sur ces recettes via la discussion Diffuz et de nous envoyer des photos de vos réalisations !

#lassiettesanté

#picassiette

#diffuseursdesolidarite

#uniscite

Faciles à réaliser, nous vous proposons de cuisiner 4 recettes à l'aide des vidéo proposées.

2 plats et 2 desserts avec seulement 2 légumes.

Relèverez-vous le défi ?

https://www.youtube.com/channel/UCu1UFH5Mwq7pVHqIFtgHYxw/featured

• Omelettes aux fanes de carottes

Une recette anti-gaspi qui ravira vos papilles !

Pensons local !

Les œufs du Pic Saint-Loup en circuits courts ou de proximité sont à retrouver sur nos marchés !

Poulehouse kézako ?

Poulehouse, "œuf qui ne tue pas la poule”  est une entreprise qui travaille avec des éleveurs qui vont garder leurs poules jusqu'à 6 ans et plus, contre 18 mois dans un mode d’élevage traditionnel. 18 mois, c’est l’âge où une poule devient moins “rentable” car sa production d'œufs diminue. L’entreprise s'engage aussi à ne pas tuer les poussins mâles en faisant de la sélection dans l'œuf.

• Cupcake aux carottes

Pensez aux épices ! Leurs saveurs apportent de nombreux arômes qui peuvent remplacer le sucre. Cannelle, gingembre, vanille… Il y en a pour tous les goûts !

Ici nous avons choisi d'utiliser du sucre complet, d'où cette couleur marron dans les recettes. Celui-ci n’est pas raffiné contrairement au sucre blanc ou roux parfois.

Il contient de ce fait beaucoup plus de minéraux et vitamines et a un pouvoir sucrant plus fort (on peut donc en mettre un peu moins dans ses préparations). 

En plus, certains ont un petit goût de caramel ou de café très agréable !

Nous avons aussi utilisé un yaourt végétal à base de riz et de ferments (il en existe aussi à base d'amande ou d'avoine par exemple).

• Gratin aux blettes

Un plat 100 % végétal riche en saveurs !

Vous trouverez dans ces recettes des alternatives aux produits laitiers, notamment en utilisant du lait végétal (avoine, riz, amande, épeautre, etc). Enfin la chapelure, faite avec du vieux pain mixé saupoudré sur des gratins peut tout à fait remplacer le “gratiné” du fromage.

• Tourta de blea, tarte sucrée au vert de blettes

Diversifions notre assiette !

Une tarte sucrée aux blettes ? Bien entendu ! Une recette qui séduira les plus gourmands !